喂食转基因水稻种子显著降低SHR大鼠的血压

     高血压是危及人类健康的主要疾病之一，是脑卒中、冠心病以及心力衰竭等疾病的主要病因。血管紧张素转化酶（ACE）在血压调节过程中起着关键作用，它可以催化血管紧张素I转化为血管紧张素II。血管紧张素II是体内最强的收缩血管物质。目前使用的降血压药物主要是血管紧张素转化酶抑制剂。然而这类降血压药物副作用大，易引发肾功能损害和低血压等。近些年的研究表明，食物来源的一些短肽具有降血压功能，这些降血压肽食用安全性高，无毒副作用，且对血压正常的人无降血压作用。然而，天然蛋白质中降血压肽含量很低，利用食物蛋白质经蛋白酶水解回收降血压肽产量低、成本高，限制了其实际应用。
    水稻既是重要的粮食作物，又是理想的生物反应器。中国科学院植物研究所曲乐庆研究组将9个不同的食品来源的降血压肽和一个缓激肽串联在一起，在多肽之间加入胰酶的酶切位点，构建成嵌合基因。通过农杆菌转化法将该基因导入水稻中，获得可生产这几种肽的转基因水稻。利用从转基因大米中提取的种子全蛋白（包含多肽）灌胃高血压大鼠（SHR），两小时后其血压显著降低，而普通大米的全蛋白却没有降压效果。进一步用转基因大米粉每天灌胃大鼠，连续灌胃5周，在此期间高血压大鼠的血压显著降低，且降压效果在停止灌胃1周后仍保持。转基因大米对健康的野生型大鼠（WKY）的血压无影响，且喂食转基因大米大鼠的各项生长发育指标正常，无生理病理性变化。据推算，一个体重70公斤的高血压患者，每天食用8克大米即可使血压降低。
        这项成果近期在线发表于国际学术期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry上。同时被美国化学学会（ACS）遴选为前沿研究予以推介。曲乐庆课题组的助理研究员钱丹丹博士为论文的第一作者，曲乐庆研究员为通讯作者。该研究得到了国家转基因重大专项项目的资助。
文章链接：https://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/acs.jafc.0c01958。